La denominación de origen (D.O.) es el apelativo con el que son reconocidos los vinos regulados por un consejo regulador y que están elaborados siguiendo unos determinados requisitos.
La actual Ley española de la Viña y del Vino define como “denominación de origen” (D.O) al nombre de una región, comarca, localidad o lugar determinado que haya sido reconocido administrativamente para designar vinos que cumplan una serie de condiciones.
En España, ciertas Denominaciones de Origen hacen referencia a los vinos elaborados en una determinada Comunidad Autónoma. Un ejemplo es la DO Vinos de Madrid que incluye los vinos de esta Comunidad Autónoma. Sin embargo, otras Denominaciones de Origen hacen alusión a territorios que pueden abarcar distintas regiones. Este sería el caso de la DO Ribera del Duero donde confluyen cuatro provincias de la Comunidad Autónoma de Castilla y León: Valladolid, Segovia, Soria y Burgos.
¿Qué es el Consejo Regulador?
El Consejo Regulador es el órgano de gestión de una Denominación de Origen. En el Consejo Regulador están representados en igualdad de condiciones los viticultores y las bodegas locales.
Entre todos toman las decisiones y llegan a acuerdos para definir las condiciones de producción de los vinos de la zona.
La misión del Consejo Regulador de una Denominación de Origen es:
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- Aplicar la normativa que controle la calidad y garantice el origen de sus vinos.
- Fomentar los vinos amparados bajo esa determinada DO.
- Defender la propia DO y sus interesas.
¿Cuales son los requisitos que debe cumplir un vino para obtener la Denominación de Origen?
Para que un vino obtenga la categoría de Denominación de Origen debe cumplir los siguientes requisitos:
- Los vinos deben ser elaborados en la región o el lugar determinado de la Denominación de Origen y las uvas con que son elaborados procedan de la propia región, comarca, localidad o lugar determinados.
- Deben tener una alta calidad y características propias debido no sólo a la región a la que pertenecen sino también al modo en el que están elaborarlos.
- Los vinos tienen que tener un elevado prestigio comercial en el mercado según su origen
- Para conseguir el reconocimiento de Denominación de Origen, tienen que haber transcurrido al menos cinco años desde que se reconoció al vino como producto de dicha zona.
¿Para qué sirven las Denominaciones de Origen?
La Denominación de origen tienen básicamente como objetivo garantizar el origen y calidad de un vino. La Denominación de Origen es una especie de certificado que avala que unos vinos de una determinada zona tienen característica similares independientemente de la bodega donde se elabora.
La Denominación de Origen es importante también porque protege los métodos de elaboración evitando falsificaciones o imitaciones.
Otro de los objetivos fundamentales es la promoción del enoturismo, la promoción de un territorio vinícola.
¿Cuántas denominaciones de origen de vino existen en España?
España existen hoy en día un total de 96 Denominaciones de Origen Protegidas variadas.
Estas se dividen entre diferentes tipos:
67 Denominaciones de Origen (DO)
2 Denominaciones de Origen Calificadas (DOCa)
19 Vinos de Pago (VP)
8 Vinos de Calidad (VC).
